Pedalean 24 horas a Santiago para pedir «un Camino sin gluten»

El próximo viernes, 26 de junio, un grupo de tres intrépidos corredores ciclistas saldrá de la plaza de la Catedral de León a las 22.00 horas para recorrer en bici los más de 300 kilómetros hasta de la plaza del Obradoiro en Santiago de Compostela, a la que llegarán en la tarde noche del día siguiente, con un objetivo muy claro: concienciar a las instituciones en general y al sector hostelero en particular, de la necesidad de facilitar a los celíacos y otras personas con alergias e intolerancias alimenticias una pequeña atención en sus establecimientos que les posibilite viajar y encontrar lugares en los que poder adaptar su alimentación a las exigencias de su salud con total garantía.

Serán 24 horas, prácticamente, sin dejar de pedalear en bici de montaña, pasando por algunos de los lugares más representativos del famoso Camino de Santiago como Astorga, Ponferrada, O Cebreiro, Sarria o Palas de Rey, con un mensaje muy claro «Por un camino sin gluten» que posibilite a los celíacos, llevarlo a cabo, dando a conocer en qué consiste esta patología.

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, proteína que se encuentra en cereales como el trigo, la cebada, el centeno, la avena, el kamut, el triticale o la espelta, y cuya ingesta, produce en quienes la padecen, una atrofia de las vellosidades intestinales que impide la correcta absorción de los nutrientes.

Afecta al 1% de la población y el único tratamiento posible en la actualidad es el seguimiento de una dieta estricta sin gluten.

Leído en Diario de León

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Publicado por

Albergues del Camino

http://www.alberguescaminosantiago.com

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